Чортова осень наступила и захотелось заточить чего-нибудь мясного! Мясо согревает холодными августовскими вечерами, даёт надежду и уверенность. Когда в желудке разлагается мясо, будьте уверены — посреди ночи вы не вскочнёте от острого чувства холода и не станете шариться в камоде на предмет доп. пледа. Ну а что может быть лучше, чем рубленые мясные изделия прославленной советской кухни! Биточки, зразы, люля-кебабы! А самый беззаморочный — бифштекс рубленный с луком же! Извини, Лена, но опять с луком :(.
Спустимся в погреб и принесём оттуда 250 грамм коровьего или коровье-свиного фаршу, треть-четверть стакана молока, пучок свежей петрушки, сушёного майорану, мускатного ореха да перца.
Всё это сложим в одну бадейку и замесим. Вместо молока можно взять воды, или даже половину яйца. Молоко или воду лучше не лить сразу, а подливать понемногу, чтобы не оказалось, что вы перестарались. И свежая петрушка — мне нравится как она гармонирует с рубленным мясом, но она не является обязательным ингредиентом, ок! Чайная ложка майорана и чуток мускатного ореха ещё больше украсят вкус блюда.
Ну значит хорошенько вымешиваем, подсаливаем и формируем мокрыми руками (а если перестарались с жидкостью, то мокрой ложкой) продолговатые хрени.
Кидаем хрени в разогретую сковороду с маслом, закрываем крышкой. А сами тем временем режем пару луковиц.
Через пяток минут бифштексы переворачиваем, и кидаем в выделившийся мясной сок лук! Закрываем крышкой и оно всё там шкворчит и жарится. Иногда надо проверять не подгорело ли чего, мешать, переворачивать, а так вообще процесс длится минут 25. Готовность проверяется традиционным способом — тыкаете в бифштекс спичкой, если из него всё ещё сочится, значит не прожарился.
Потом ложите в тарелку, украшаете гарниром и фотаетесь на фоне.
