Малиновый кисель

русская хтоническая кухня малина кисель протеиновый коктейль

Все любят летом забраться в колючие заросли и поедать в них малину — и мужик, и медведь, и жук. Вот только когда мужик да медведь собою пригожи и радуют взор, то молодь жука (aka личинки) совсем не пригожи и взору не милы.

А через широкое распространение жучьего червя в малиновых ягодах любое изделие из малины превращается в нажористый протеиновый коктейль. Что ставит нас в ситуацию тяжкой моральной дилеммы эстетического свойства.

Однако же есть выход из противоречивой ситуации — приготовить кисель! Ведь протирая ягоду для киселя, ты ототрешь и мелкого гада, и закажешь ему вход в свою пищу.


Придётся взять триста двадцать пять граммов малины, сто пятьдесят граммов сахару, сто граммов картофельного крахмалу и литр с третью воды.

Малину надлежит протереть сквозь сито, чтобы сок и мякоть оказались в одной плошке, а семки и червиё — в другой.

Вот такой вот сок получается в итоге. Его надлежит спрятать в холод пока суть да дело.

Жмыхи нужно залить горячей водой, засыпать сахар и довести до кипения.

Беспрестанно размешивая сиропчик добиться полного растворения сахара.

Затем варево должно процедить и жмыхи сдать в мусор, а навар вернуть обратно в кастрюлю и поставить на плиту.

Крахмал нужно залить холодною водою и хорошенько размешать его, чтобы не было никаких комков.

И далее начинается самое интересное — нужно одною рукою бешено помешивать кипящую жидкость, а другою вливать в неё разведённый крахмал. Он быстро схватывается и если не поспешать, то можно таки заварить его сраными комками, да.

И даже фоточку этого процесса не сотворить, так всё стремительно происходит!


Затем надлежит убрать кисель с плиты, влить выжатый в самом начале сок, хорошенько перемешать и отпробовавши добавить сахару — коли несладко; лимона или наршараба — коли некисло.

Получается такой вот кисель-красавец, в горячем виде он даже немного тёк и лился.

По рецепту следовало класть сахару в два раза больше, но тогда бы жопка слиплась, да. И рецептурные сто граммов крахмалу на литр с третью воды — немножко многовато, получилось густо. Ну и вообще я бы литром воды ограничился, для нажористости.


А вот на другой день, остыв, кисель стал совсем желейным. Я украсил его лакричным соусом.

Комментарии (0)

Поделиться: