Ура-ура вот и лето, обилие дешёвых овощей! Нужно хватать случай костистой рукой и выжимать из него ну вот хотя бы рататуй, народное французское блюдо очень простое и нетребовательное в изготовление, зато нажористое и диетическое и что главное сезонное.
Ну вот надо взять лук, баклажан, кабачок, пару перчиков, помидор, все такого размера чтобы вы смогли их схомячить и не чувствовать себя после этого распоследним сусликом.
На сковороде растопить пару оливкового (ну или чего уж там, подсолнечного) масла и обжарить до золотистой корочки наструганный лук.
Затем вынуть из кабачка кости (это если они строгие, если ещё мягкие, то пусть лежат) и нарезать кубиками. Кинуть к луку.
Нарезать кубиками синенькие и кинуть в луку и кабачку, закрыть крышкой. Помешивая задумчиво потомить минут так десять на среднем газе.
Затем необходимо накроить помидор как-нибудь и добавить в сковороду. Помидор даст сок и всё начнётся тушиться. Если вам попался сухой помидор, но неплохо бы хуйнуть в пищу кипяточка, чтоб там ничего не пригорело.
Сорри, телефон тут сфейлил, но суть фотачки вот какая: порезать соломкой перец и минуты через три добавить в кипящий котёл. И тушить всё до тех пор, пока овощи не будут готовы и уйдёт избыток воды, чай не суп же варим!
Когда всё готово, нужно мелко постругать пару долек честока, захерачить в сковороду, туда же добавить сухих или сырых провансских травок (ну то есть бализик, майоран, орегано, тимьян, чабер, розмарин в любых сочетаниях и пропорциях, я лично ограничиваюсь первыми тремя тайтлами и не чувствю себя обделённым), размешать, закрыть крышкой, вырубить газ и пусть минуты три постоит.
Ну а потом выгрузить всё в тарелку и схомячить, наблюдая как летнее солнце сходит за окном с ума.
