Пока этот ваш мир не загнулся совсем, расскажу вам про адовы штрукли и как их сделать. На самом деле, штрукли айдовы (в переводе со словенского — гречневые), но так оно точнее передаёт суть — сладкий рулет из творога и гречневой муки, что же это как не ад и израиль? В рамках словенских штудий я изготовил их и теперь мучаюсь вопросом — если их скормить человеку, который не жрал с детства гречу с сосисками, у которого гречневый вкус не ассоциируется намертво с гарниром к мясным блюдам, что он скажет, а? А? А? В сущности этот рулет можно было бы сделать и не сладким, но это было бы не попа цански, чтоли...
В-общем, суть такова: есть сто грамм гречневой муки, тридцать грамм пшеничной, сто пятьдесят грамм творога, лимон, яйцо.
Берём муку, смешиваем, чуть солим, присыпаем сахаром.
Потом в пару приёмов заливаем муку крутым кипятком, и месим ложкой. Воды нужно столько, чтобы тесто держалось и не распадалось на куски, но при этом и не липло к рукам. У меня ушло двести грамм воды, так.
Гречневое тесто — это пиздец и бездна, больше всего оно похоже на пластилин. Так что сильно месить его особенно не к чему, поелозили — отложили.
Дальше: творог, яйцо, пара чайных ложек сахар (или мёда), цедра половины лимона, несколько мелко порезанных кураг. Смешиваем. Если получается жидко (а жидко нам пиздец как не подходит — будет выползать из рулета), загустите мукой или сухарной крошкой.
Берём кухонное полотенце, или, если жалко, марлю (марлю нужно сложить в два—три слоя), мочим, отжимаем, стелим на стол. Посыпаем молотым сухарём.
Дальше придаём тесту продолговатость и кладём на марлю.
И как пластилин или глину размазываем его по поверхности. Чтобы эта еботня не липла к пальцам, их нужно смазывать маслом, тогда всё будет норм. Задача в сущности нетривиальная, творческая, но выполнимая.
Выкладываем начинку. Оставляйте по краям место, не то когда будете скатывать в рулет, начинка будет переполнять стек и вываливаться. Если начинка окажется чересчур жидкой — вся выльется наружу, лол.
Подымаем марлю помалу с одного края и заставляем рулет закручиваться.
Как-то так. Когда закрутится, запрессуйте его с боков, чтобы заблокировать содержимое.
Обматываем в марлю.
Кладём в кипящую воду и варим минут пятнадцать.
Кладём на подставочку и даём остыть. В горячем виде рулет вообще несъедобен. Но с падением температуры он становится всё лучше.
Потом нарезаем его на кусочки, посыпаем чем-нибудь и едим с чаем.
Вообще заебок, но для русского человека данное блюдо обернётся неиллюзорным когнитивным диссонансом.
