Иногда кажется, что единственное, что можно приготовить из гречневой крупы — это каша для гарнира. И руки при мысли об этом опускаются и взгляд тускнеет. Тогда как мир гречи на самом деле вовсе не так однообразен. Можно делать штуки!
Можно взять гречневую кашу ложки три-четыре, разогреть в сковороде столовую ложку подсолнечного масла, потом забубенить туда гречу, накрыть крышкой, перемешать, чтобы все гречинки оказалась в масле, «протушить» минуты три.
Залить водой (или бульоном), чтобы жидкость возвышалась на два пальца над кашей и оставить на какое-то время. Потом, когда вода подыспарится, добавить ложку соевого соуса, и дальше уже внимательно следить, каша не должна развариться, она должна обязательно остаться немного альденте, чтобы сопротивление зубам ощущалось. Вкус получается какой-то совсем другой, но приятный.
А ещё можно туда грибы забацать, лук порезать, да. Получается вариация на темы итальянского ризотто/орцотто (первое — из риса, второе — из перловки), только из гречи и готовится быстрее.
