Суп мисо

быстрая еда хрючево из хлебов и рыб япония дарит радость супец

Насмотревшись восхитительно сочных сцен поедания японской пищи в сериале «Самурай-гурман» прям до смерти захотелось супа мисо — вот вынь да положь! Пришлось идти в лавку и закупать необходимые ингредиенты, а потом штудировать интернеты на предмет постижения искусства приготовления мисосиру (так японцы называют этот суп).


Для приготовления самого простого супа мисо в количестве на двух человек нам предстоит найти один литр воды, бульон даси (он же даши, он же хондаши, его делают из сушёных рыб, водорослей или грибов). Даси также выпускается в виде концентрата, и за пределами Японии его проще всего купить в порошке. Нам понадобится одна столовая ложка порошка. Так же понадобятся три столовых ложки пасты мисо, пять грамм водорослей и семьдесят грамм тофу. И лучок.

Из водорослей наиболее труъ-way использовать ундарию перистую, которая в Японии известна как вакамэ, а в Корее — как миёк. Однако если вакамэ найти не получилось, можно обойтись и обычными нори (в которые суши заворачивают). Водоросль нужно минут на десять замочить в холодной воде, чтобы она набухла.

Кипятим воду, затем уменьшаем газ до минимума, кидаем туда доси, размешиваем.

Бессовестно разбухшие водоросли кидаем туда же.

В отдельную плошку наливаем немного бульона, добавляем пасту мисо. Мисо — это продукт сбраживания соевых бобов, пшеницы или риса с помощью специального вида плесени. Нам нужен соевый мисо. Его продают во всяких восточных лавках.

И ложкой расхерачиваем до однородной консистенции. Пасту мисо нельзя кипятить, иначе вся польза и волшебство, заложенные в них японскими богами улетучиваюстя к хуям(!).

Добавляем разболтанную пасту в бульон, размешиваем.

Нарезаем тофу кубиками, лук колечками, кладём в плошку.

Заливаем супчиком и немедленно харчим. Есть надо палочками, жидкость отпивать через край миски. Ложки оставьте сраным гайдзинам. Ой, хотя мы же и есть гайдзины. Кек.

Комментарии (0)

Поделиться: