Ну и чтобы закончить тему индийских пудингов-халав, начатую тут и там, расскажу об гаджар халаве.
Открыв надысь холодильник я обнаружил привычную картину — кучку ярких морковок, покрытых доброжелательными пятнышками плесени. Не желая отдавать грибам свои овощи, я решительно открыл интернет и вскоре прочитал про морковный пудинг. А затем его сделал.
Я взял 300 грамм своих морковок, почистил их, срезал плесень, взял 50 грамм сливошного масла, 170 грамм молока, да 50 грамм сахара и ещё изюму и кардамону.
Сахар я кинул в бадейку, поставил на огонь и ещё туда плеснул чуть-чуть молока. Скоро сахар расплавился и стал карамелизироваться. Тогда я заебашил туда остатки молока (подогретого) и оставил всё это дело на слабом огне, иногда бешенно помешивая.
По идее надо чтобы молока было в два раза больше морковки (а не меньше, как у меня) и чтобы оно долго-долго томилось на плите вместе с морковью, превращаясь в топлёное. Но чо-то было лень его томить, если вам не лень — флаг в руки!
Тем временем я натёр морковь на мелкой тёрке.
Растопил на сковороде масло.
И положил морковь в сковороду, закрыл крышкой и помешивая обжаривал на мелком огне минул двадцать.
Затем вылил в морковь молоко и тушил до тех пор, пока варево не приобрело плотную констистенцию. Вобщем суть в том, что чем больше вы станете это тушить, тем пиздатей будет, ок.
Когда всё было готово, я забросил к моркови изюму, кардамону, ещё можно было каких-нибудь орешков.
Сложил всё в миску и поставил на холод часа на два. В тёплом виде это жрать вообще не реально.
Потом нарезал и с опаской схомячил.
Не скрою, в сравнение с манной халавой морковная не идёт. Но в целом вполне себе достойное хрючево под горячий чай для взрослых людей (не думаю что дети отважатся это съесть).
