А вот с оказией с дачи доставили красавицу-репку нового урожая: свежую, сочную и хрустящую! Вот только скоро есть её сырой надоедает и хочется каких-нибудь изысков из тех суровых времён, когда картошку ещё не изобрели и все жрали репку сквозь слёзы. И старик Похлёбкин с готовностью снабжаеет идеей, мол, а приготовь ты её, Нгоо с луковым взваром! Чтож.
Нам понадобятся репка, лук из расчёта по паре средних луковиц на одну большую репку — если вы любите лук — и немножко девятипроцентной уксусной кислоты.
Репку я подумал нужно изготовить тоже древним способом — запарить её. Но так как в моей просторной квартирке не нашлось пароварки, я решил стать проще. Взял кастрюлю попросторнее, налил в неё кипятка, положил решётку чтоб она просторно подымалась над уровнем вод и положил на решётку вымытую, но не очищенную репку!
Накрыл крышкой, поставил на такой газ чтобы вода побулькивала и забыл на час десять. Ну только порой глядел, чтобы вода вся не испарилась нахуй.
И сам тем временем порубил луковичечки и залил их парой ложек уксуса. Оставил мариноваться на десять минут.
Потом разогрел в сковородке масло и положил лук минут на тридцать тушиться на слабом огне. Чтобы он не жарился, а какбы постепенно растворялся в окружающем масле, утрачивая надежды, иллюзии и хруст.
Когда репка была запарена, я наколол её на вилку и ножом соскрёб неудобную кожуру.
Этот великолепный, чудесный лук заправил богато сметаной.
И положил сверьху репу!!!
Ну то есть выглядит всё это зашибись, но если вы — вдруг — не фанат паренной репы и её едкого, горького вкуса, то кушать такое я бы вам не советовал. Вы можете смело заменить репу картошкой и кроме хтони ничего не потеряете. И вот ещё, этот луковый взвар он как бы так это по-мягче сказать... он охуенен!!! Мне кажется, что даже человек не любящий лук после этого лукового взвара его бы полюбил и ел бы каждый день.
И на самом деле этот пост должен был называться дети Маркса и кока-колы «Луковый взвар с овощем».
