Это блюдо — настоящее украшение похлёбкинской кухни. Сам Похлёбкин утверждал, что он взял шпундру из украинской кухни. Но так как сейчас все упоминания шпундры отсылают к Похлёбкину, нам остаётся лишь признать, что на самом деле это украинская кухня взяла шпундру у Похлёбкина. Постмодернизм такой постмодернизм ^_^.
На малюнку зображено три буряка, цыбуля и грамм 200 вепрева колена. Если вы захотите добавить ещё морковку для цвета, сделайте же это.
Мясо надо нарезать брусочками, обвалять в муке и обжарить в разогретой сковороде до аппетитной коричневой корки, потом добавить нарезанный лук, да.
Свёклу нарезать соломкой и взять из погреба стакан свекольного кваса. Так как у меня свекольного кваса не было, потому что однажды я его сделал, но не пропёрся со вкуса, я взял обычный белый квас.
Квас и свёклу хуячим к мясу и луку и оставляем тушиться на час, ну или пока свёкла не будет готова.
Потом хрючево расфасовываем по тарелкам, посыпаем нарубленной зеленью и — в путь! Получается цветасто, кисленько и с мясом, как и надо настоящему мужыку!
