И вот если дома у вас завалялись какие-то корнеплоды, их можно стремительно пожарить. Корнеплоды годятся любые да в любых сочетаниях — репа, морковь, редька, сельдерей, пастернак, кольраби, петрушка — всё сгодится в дело, чо. Не сгодятся: картофель и свёкла. И белокочанная капуста тоже не сгодится — она не корнеплод, ок.
Лично я поскрёб по сусекам и нашёл луковицу, пару жухлых репок, наполовину морковь и большую, чёрную редьку. Сразу скажу, что у любой редьки, хоть у маргеланской, хоть у дайкона, хоть у белой или чёрной, при термической обработке вкус полностью исчезает, так что редька выполняет тут особую роль — не качественную, а количественную. Создаёт массовость лол.
Сначала я порезал лук перьями.
Затем тонкой, длинной соломкой изрезал редьку, морковку и пару жухлых репок.
Когда овощи нарезаны нужно поставить сковородку на плиту, врубить газ да отказа, налить масла и ждать пока оно сильно нагреется. Если у вас есть вок, то вам легче, вок заточен именно для таких процедур, а вот с тефалевыми сковородами приходится страдать.
Дальше всё происходит очень быстро, и если ваш дух слаб, то лучше остановиться уже сейчас. Берём лук и хуячим его прямо в раскалённый жир! Неплохо, чтобы луковая масса покрыла всю сковороду, а иначе кипящее масло вас заебёт лол. И жарим постоянно мешая до тех пор, пока лук не начнёт быть коричневат — минуты 3.
Потом кидаем овощи соломкой и настойчиво перемешиваем их, чтобы ничего сильно не подгорело (впрочем если десяток-другой зарумянится — ничего), крышкой не закрываем, напора огня не снижаем! Минут через 5 ебашим в массу ложку-другую соевого соуса, чуть протушиваем и пробуем: овощи должны быть полуготовы — вялые, но немношко с хрустом ^_^.
