Ну то есть если вы устали от сложных, долгих в приготовлении явств, кои так любит русский барин. Если душа требует чего-то внезапного, лёгкого, скорого на руку, а слуга совсем ополоумел и ничего, что занимает менее двух часов готовить не может, то выпишите-ка ему дюжину розог, а как поумнеет, научите этому несложному дальневосточному блюду.


Для блюда нужно послать слугу за снедью. Пусть он купит китайской капусты, лимону, крахмалу, да у аптекаря имбиря — буде найдёт, так цельного, а нет — то и в порошке сойдёт.


Как вернётся, пусть сто семьдесят грамм китайской капусты вымоет, обтрясёт от воды и порежет полосочками — не широкими и не узкими.


В трети же столовой ложки выжатого лимонного сока пусть размешает треть столовой ложки крахмала и пока отставит в сторону.


Вынудите слугу затопить печь и разогреть в чугунной утваре кунжутного масла, а как масло разогреется, велите кинуть в него чайную ложку измельчённого имбиря и чуть прожарить.


Потом пусть кидает порубленную капусту и жарит на быстром огне минуты три, после чего велите хуйнуть в казан треть столовой ложки сахара и достаточное количество соли.


Пока капуста обжаривается, совершенно необходимо, чтобы в сорок грамм воды он натёр на тёрке треть столовой ложки цедры с лимона.


А потом заставьте его вынуть из чугунка шумовкой капусту, да пусть, лодырь, выльет воду с цедрой заместо капусты да доведёт до кипения.


А отставленные крахмал с лимонным соком пусть, негодяй, ещё раз перемешает, да выльет в кипящую воду с цедрой, и хорошо размешает, и прокипятит с одну минуту.


А там уж пусть вернёт в соус капусту, смешает, попробует — готово ли.


И буде готово, внезапно велите накрывать на стол и подавать барину капусту.

Комментарии (0)

Поделиться: