С давних пор люди заметили, что в начале осени спасу нет от яблок, они оккупируют балконы, чердаки, веранды, корзины, вёдра. Их едят всеми семьями, деревнями, волостями, континентами, но всё равно часть урожая гниёт на корню так что плакать хочется! Однако человеческая мысль не может стоять на месте и после серии рискованных экспериментов она натолкнулась на... ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ же! Яблочное пюре — это самое совершенное творение человеческого гения, пища, которую я могу есть с утками, оно прекрасно, восхитительно, гладко, мягко, нажористо наконец! Оно напоминает детство, помните те БАНОЧКИ? Лена! И оно без лука!
Что ж, для яблочного пюре нам понадобятся... яблоки! Благо в этом году они практически все нечервивые и обрабатывать их одно удовольствие! Яблоки лучше брать летние кисло-сладкие, ведь они специально были созданы нам Господом Воинств для пюрирования.
Очевидно, что яблоки нужно должным образом подготовить и вот как именно: сначала их нужно помыть, затем нужно войти ножом в плод около черенка и
круговым проникающим ранением, кончающимся с противоположной стороны черенка разрезать фрукт на две доли.
Затем нужно по касательной войти в полуплод около остатков цветка и прорезать до половины.
После чего проделать операцию с другой стороны и убрать остаток цветка.
После этого операцию извлечения части мякоти нужно повторить и с черенком — сначала подрезать с одной стороны,
затем — с другой.
После под углом 45 градусов необходимо погрузить нож в мякоть под семенной коробкой и
круговым движением вырезать её.
В итоге получается очищенный полуплод и пять вырезанных компонент, которые задаются свиням.
И да, всякие гнилости, пятнышки, домики червяков, выжранные улитками и выдолбленные птицами куски тоже надо вырезать!
Полуяблоки разрезаются на дольки (размер долек зависит от вашей фантазии), складываются с горкой в кастрюльку и туда выливается стакан воды (на трёхлитровую кастрюльку). Ну то есть на самом деле вы должны сами решить сколько воды лить, в зависимости от того нравится сам пожиже или погуще, ок.
Кастрюлька закрывается крышкой и ставится на огонь. Имейте в виду, что яблоки обожают пригорать, так что нужно порой проверять и мешать. Когда они все разварятся (что занимает от 5 до 20 минут в зависимости от сорта), газ вырубаем.
Берём старинное бабушкино сито и при помощи ложки порциями перетираем через него наши разваренные вкусняшки.
Кожицу и прочий неперетираемый мусор выкладываем на белое блюдо, чтобы потом задать тем же свиням.
Нежную перетёртую массу ставим на огонь (если вы хотите сразу съесть, то ставите в блюде, если будете закатывать, то ставите в банке на паровую баню минут на 40).
И постоянно помешивая держим на плите минут 20. Если массу не мешать, она начнёт бурлить тяжёлыми горячими пузырями, покрывая всё вокруг липкой субстанцией. А если это попадёт на кожу, возможен аж ожог. Да.
И вот ещё, я лично делаю всё без сахара, но если ваша цель умереть от ожирения, то я не стану вас отговаривать именно в этот момент испортить кисло-сладкую нежность продукта добавлением в неё сахарозы.
Потом это охлаждается, складывается в баночку и сжирается!!! О, да!!!
