Думаю каждый из вас хоть раз в неделю задумывается над тем, что молочные корпорации продавая втридорога населению разные пребиотики держат своего покупателя за полного дегенерата. С этим можно бороться! Кисломолочный продукт — не Ламборгини, он копируется на раз-два-три в домашних условиях. Вот, скажем, йогурт-актимель — крошечный стомилилитровый пузырёк засахаренной бурды за 20 рублей. Сегодня будем делать девятьсот милилитров актимеля за 50 рублей!
Итак, нам потребуется купить молочка в магазинчике и баночку какой-нть бурды, хотите актимеля, хотите %вставьте сюда красивое название%.
Молоко затем нужно помешивая (чтобы не образовывалась плёнка) вскипятить в подходящей алюминиевой таре.
Так выглядит вскипевшее молоко, у него пузырьки, ок. И ещё у него убита вся микрофлора, которая в нём содержалась, то есть нашим лактобактериям из актимеля в борьбе за наш кишечник никто мешать не будет.
Молоко нужно отставить и подождать пока оно остынет до 40 градусов, когда опущенный палец не жоцо, ололо.
Затем из молока снимается отвратительная пенка и выкидывается, а вместо неё ложится полбутылки актимеля и мягко размешивается.
Укутывается потеплее и ставится часов на 8 в тёплое место (если продержать больше, будет кислее, да), а после этого убирается в холодильник до полного остывания и прекращения молочно-кислого брожения.
И всё, готово! Нужно только перемешать ложкой, потому что бывает сыворотка подотслаивается. И главное — не будет этих кошмарных 9 грамм сахара за 20 рублей, зато Lactobacillus casei (вопрос полезности казей оставлю на вашей совести) останутся в целости и сохранности и долго ещё будут верой и правдой служить своему хозяину. Важно не забывать когда продукт заканчивается оставлять три-четыре ложки на закваску новой партии молока.
Та же история с кефирами, йогуртами. Отечественные производители практически не производят «чистого» йогурта без добавок, а финские или немецкие «чистые» йогурты стоят так, словно их доставили с Луны на трансгалактическом экспрессе. Выход из ситуации тот же — заквасить и поддерживать культуру.
А если заквасите топлёное молоко, то получите ряженку.
Можно перед закваской покрошить в молоко цельных или пюрированных фруктов, ягод, овощей. Можно делать мюслики. Можно не зависеть от корпораций. Ня, смерть!
