Ну а коли есть у вас опёнковый гуляш, то (да?) руки сами чешутся сделать к нему кнедлички! Потому что невыносимо представлять, что эту жидкую пахучую подливу будет нечем собрать с тарелки! Можно по такому случаю сделать дрожжевые морковные кнедлики, пористые и манящие, лол.
В ёмкость положим-ка немного тёплого молока, грамм семь дрожжей и немного пшеничной муки, перемешаем и поставим в тепло заквашиваться.
А пока опара готовится, сварим-ка 75—100 грамм моркови, можно прям в мундирах.
Когда наша опара совсем подойдёт,
положим в неё 150 грамм молока, 200 грамм муки,
половину яйца, посолим и вымесим тесто. Не кладите целое яйцо!!!одинодни Ну или если уж кладёте целое яйцо, то лейте меньше молока.
Затем в тесто поместим-ка натёртую на тёрке варённую нашу морковку и мелко нарезанный пучок петрушки, ну и ещё разок всё тщательно вымесим.
Тесто должно отставать от рук и бла-бла-бла. Если оно выходит слишком жидким, добавьте муки.
И потом поставьте его в тёплое место подходить. В процессе созревания теста его можно пообмять, да.
Когда станет очевидно, что скоро тесто поднимется окончательно, есть маза ставить на огонь подсоленную воду.
И вот когда вода достаточно закипит, нужно взять тесто, разделить на ровные части и вывалять из него шишки.
Шишки (у меня они получились какие-то нееловые) положить в воду, поглядеть чтобы они не утонули и варить на мягком огне минут 20-25. Порой их необходимо поворачивать, чтобы они со всех сторон проварились достаточно, ок.
Потом кнедлики нужно вынуть из воды и вилочкой пропихать в них дырки.
Затем наши кнедлички стоит разрезать на кружочки, и тогда внутри они будут выглядеть так.
