Давеча возникла идея сварить суп из кукурузы. Оказалось, что гугл анально оккупирован супом-пюре из консервированной кукурузы, приправленным на дальневосточный лад. Но консервированная кукуруза — это для салабонов же! Никто в целом интернете не попытался взять крепкие жолтые початки и превратить их в нажористую похлёбку. Так что пришлось выдумывать самому.
Сначала была идея хуячить по географическому признаку — кукуруза, фасоль, красный перец, рис — сделать что-то центральноамериканское, но потом сама собою выработалась иная стратегия под названием свинокукурузный суп.
Итак, для супчика я купил у торговца пару кукурузин.
Отчекрыжил с них ботву и положил вариться в полную воды кастрюлю. Это очень важно, потому что кукурузный навар потом станет основным влагонаполнителем супа. Гугль пишет, что варить початок нужно около часа, я варил эдак полтора часа, чтоб наверняка. Получилось немного аль-денте, но мне нравится когда в супе есть чего пожевать (а сюп-пюре — это для натуралов).
Затем я взял шмат свиного мяса весом четыреста грамм и нашинковал на малые кусочки.
Захерачил их в разогретый в казан. И ещё сверху натёр одну морковку. Очевидно, что сюда также просится лук, но, бля, я забыл его купить, ок!
Когда мясо немного поджарилось, я взял шесть помидоров, нарезал их.
И захерачил в казан к мясу. Помидоры дали сок, я покрыл крышкой и оставил тушиться на пол-часа. Порой подымал крышку, помешивал, и если чувствовал, что влага иссякает, подливал воду из-под кукурузин.
Зачем я взял две картофелины, нарезал кубиками, кинул в казан и влил пару половников кукурузного навара.
Сваренные початки же я поставил на попа, схватил сверху рукой.
И стал срезать с них зёрна ножом сверху вниз. Дело в сущности простое, но мои были початки горячие, так что пальцы всё время обжигались.
Но я справился!
Положил кукурузные зёрна в суп, вылил туда весь навар и стал ждать пока сварится картофель.
Из пряностей, думаю, каждый волен добавить всё что ему заблагорассудится. Я добавил лаврового листа, розового перца и ещё немного оттонировал мелкопорезанной долькой чеснока.
А потом набубенил в тарелку петрушки и укропа и съел!
Сладковатый кукурузный навар приятно сгармонировал с кисловатым вкусом помидора и упругой свинной плотью; вышло нажористо, ароматно и заебато.
